LA VID

Hola Bonsaistas.

Ya que venimos con especies bastante incomunes, vamos con otra, Vitis vinifera, nuestra querida Vid o Parra.

Nombre Vitis vinifer

Reino: Plantas
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Vitales
Familia: Vitáceas
Género: Vitis

La Vid es una planta de la familia Vitaceae. 

Entre las especies de vides podemos mencionar: 

+ Vitis vinifera, el tipo de vid más común utilizado en la producción de vino.

+ Vitis labrusca, especie norteamericana, utilizada en la producción de jugo, uva de mesa y, en ocasiones, vino.

+ Vitis riparia o Vid silvestre de América del Norte, utilizada para hacer vino.

+ Vitis rotundifolia, uva moscatel, utilizada para dulces y vino.

+ Vitis aestivalis, donde se utiliza la variedad Norton para hacer vino.

Comúnmente de tronco torcido, ramas flexibles, hoja grande dividida en cinco lóbulos untiagudos, flores verdosas en las 

ramas, y cuyo fruto es la uva. 

Originaria de Eurasia, la vid se cultiva en todas las regiones templadas.

El cultivo de la vid para la producción de vino es una de las actividades más antiguas de la civilización. 

Las evidencias señalan el cultivo de la vid para la producción de vino en la región de Egipto y Asia Menor durante el Neolítico.

Historia:

El cultivo de la uva comenzó hace alrededor de 6000 a 8000 años en el Medio Oriente. 

La levadura, uno de los primeros microorganismos conocidos por el hombre, se encuentra naturalmente en la piel de las uvas, lo que lleva a la producción de bebidas alcohólicas como el vino. 

Los primeros rastros de vino tinto se ven en la antigua Armenia, donde se encontró la bodega más antigua del mundo, que data de alrededor del 4000 a. 

Alrededor del siglo IX, la ciudad de Shiraz era conocida por producir uno de los mejores vinos del Medio Oriente. 

Así, se ha propuesto que el nombre del vino tinto Syrah tiene su origen en Shiraz, ciudad de Persia donde se utilizaba la uva para elaborar el vino Shirazi. 

Los jeroglíficos del Antiguo Egipto recuerdan el cultivo de la uva, y la historia también atestigua que los antiguos pueblos de Grecia, Fenicia y Roma también cultivaban uva para la producción de alimentos y vino. 

Más tarde, el cultivo de la vid se extendió por Europa, el norte de África y, finalmente, América del Norte. 

Las uvas pertenecientes al género Vitis proliferaron naturalmente en las tierras salvajes de América del Norte y formaban parte de la dieta de muchos nativos americanos, pero los colonos europeos las consideraban inadecuadas para la producción de vino.

Características

Las uvas crecen en racimos de 15 a 300 frutos, y pueden ser de color rojo, negro, azul oscuro, amarillo, verde, naranja y rosa. Las uvas blancas son naturalmente de color verde y se derivan evolutivamente de la uva morada. 

Las mutaciones en dos genes reguladores de las uvas blancas desactivan la producción de antocianinas, que son las responsables del color púrpura de las uvas. 

Las antocianinas y otros polifenoles son los responsables de las diversas tonalidades, que van del púrpura al rojo.

Variedades

Vitis vinifera es la especie de vid (Vitis sp.) más cultivada para la producción de vino en Europa. 

Esta vid de la familia de las vitáceas, cuyo fruto es la uva, fue cultivada por varias civilizaciones europeas durante miles de años, lo que dio lugar a decenas de variedades, las denominadas variedades, mediante selección artificial. 

Originaria de la región mediterránea hasta el sur de Alemania, la Vitis vinifera se cultiva en todas las regiones templadas, lo que convierte a la producción de vino en una de las actividades más antiguas de la civilización, desde el Neolítico.

Lista de variedades de Vitis vinifera L. origem Europa

Castas de Uvas negras

 alicante bouschet
 Barberá

Blaufrankish (KekFrancó en Hungría)
 Bonarda

cabernet franc

 Cabernet Sauvignon

 Canaiolo

 Carmenere

 Cinsaut

 Malbec

 Merlot

 Mourvèdre

 Nebbiolo

 Negra Mole

 Nerón de Avola

  Petit Verdot 

 Pinot Meunier

 Pinot Noir

 Syrah

 Sangiovese

 Tannat

 Tempranillo ou Aragonez

 Tinta Negra Mole

 Touriga Nacional

 Zinfandel

Castas de uvas brancas

 Albillo (Albillo Real)

 Abariño

 Bouvier

 Chardonnay

 Chenín Blanco

 Colombardo

 Gewürztraminer

 Harslevelu

 Malvasía

 Moscatel Amarilla (yellow Muscat)

 Müller-Thurgau

 Pinot Blanco

 Pinot Grigio

 Prosecco

 Palomino

 Riesling

 Sauvignon Blanco

 Semillón Blanco

 Torrontés

 Trebiano

Castas de uvas Rosadas

 Mosaico Liturcci ou Cereza Italiana

 Riesling rosado

 Santo Tomás

Cultivo

Suelo: arcillo-arenoso, fértil y bien drenado
Clima: temperatura entre 15 y 30 grados

Propagación

Mediante esquejes del propio cultivar, sin injertos. 

Además, son menos sensibles a plagas y enfermedades y se adaptan mejor a espacios reducidos.
Hay dos períodos indicados. 

Si la plántula es un injerto a raíz desnuda, la mejor época es de julio a agosto. 

Si es plántula de terrón, se puede hacer en cualquier momento, siempre que sea posible regar. 

Por lo demás, la época recomendada para el cultivo es de octubre a diciembre. 

Como la planta es trepadora, se recomienda colocar un sistema para apoyar el desarrollo de la vid.

Fertilizante 

El suelo debe ser arcillo-arenoso, fértil, bien drenado, con un pH en el rango de cinco a seis.

Poda

La poda sirve para mantener el equilibrio entre el vigor de la vegetación y la fructificación. 

Hazlo todos los años, cuando la planta esté en periodo de descanso (invierno), o cuando aparezcan los primeros brotes en las puntas de las ramas.

Descanso: 

Las condiciones locales de siembra deben tener temperaturas bajas en las regiones subtropicales y templadas, y poca lluvia en las regiones tropicales semiáridas. 

Son ideales para inducir el reposo invernal de la vid, necesario para obtener un adecuado desarrollo de la yema, un crecimiento vegetativo vigoroso y una buena fructificación.

Las vides son plantas longevas y pueden durar entre 50 y 100 años. 

Cuando sea posible, ponga sus vides en un lugar con más exposición al sol, en un área sin árboles y otras plantas grandes.

En regiones más frías, plante vides en un lugar soleado, preferiblemente con exposición hacia el norte, lo que puede disminuir el daño por heladas.

Son exigentes con el suelo; asegúrese de que haya condiciones ideales. 

Use suelo arenoso o incluso un poco de suelo de grava con un pH justo por encima de 7. 

Si es necesario, mejore el suelo para permitir un buen drenaje, ya que las raíces anegadas no favorecen el crecimiento saludable de la vid.

Pruebe el pH del suelo con un kit casero para determinar si es necesario agregar o quitar algo de la composición del suelo antes de plantar.
Al contrario de lo que puedas pensar, a la vid no le gustan los suelos demasiado ricos en nutrientes. 

Si puedes, evita los suelos muy abonados.

Son plantas trepadoras que crecen hacia arriba con el apoyo de alguna estructura. 

Por lo general, es una estructura de madera hecha de palos entrelazados que permiten que las plantas se enrosquen sobre ellos, proporcionando un sistema de soporte robusto.

Espere plantar en un día fresco a fines del invierno o principios de la primavera. 

La poda debe tener lugar en esta época en los años siguientes. 

Plante las plántulas enterrando los brotes inferiores y centrales. El nudo superior del tallo debe estar justo por encima de la superficie del suelo. 

Presiona firmemente la tierra alrededor de la nueva plántula.

La profundidad de plantación de los pies dependerá de la edad y tamaño de cada planta. 

No entierre los tallos sobre el primer nudo, pero asegúrese de que las raíces estén completamente cubiertas de tierra.

Riegue bien las plantas. 

A las vides no les gustan las lluvias intensas ni mucha agua, así que después de regar por primera vez, déle solo un mínimo de agua. 

Mantenga el agua cerca de las raíces para que la mayor parte se absorba en lugar de evaporarse con el sol. 

Si tu zona es más seca, instala un sistema de riego en el que las plantas reciban regularmente una pequeña cantidad de agua cerca de las raíces.

Pode las vides cuando estén inactivas. 

Siempre poda las vides cuando están dormidas. 

De lo contrario, perderán savia y, en consecuencia, su vigor. 

Por lo general, esto sucede a fines del invierno, cuando el clima es más templado y el riesgo de heladas es prácticamente nulo.
Cuente desde los tres brotes más bajos y corte la rama justo por encima del tercer brote.

Las vides apenas necesitan pesticidas ya que son muy resistentes. 

Mantenga las plagas bajo control eliminándolas a mano con frecuencia y, si es necesario, cubra la vid con una red para mantener alejadas a las aves. 

Retire todas las ramas y deje solo una después de que comiencen a crecer las nuevas. 

Después de trasplantar, comenzarán a formarse nuevas ramas verdes. 

Una vez que estas alcancen una longitud de entre 20 y 30 cm, elige el mejor y elimina todos los demás.

La rama debe ser fuerte y casi erecta, y también debe salir directamente del tronco original. 

No elija una rama que salga del sistema de raíces subterráneo.

Mantenga su rama principal. 

Apoye la rama atándola a una estaca, ate la parte superior e inferior de la misma.

Esta rama será el tallo permanente de tu vid y durará toda la vida.

Hacia el final de la primera temporada de inactividad de su planta, verifique el crecimiento del año anterior. 

La vid debe tener aproximadamente 45 cm de altura.

Si aún no es lo suficientemente alto, córtela nuevamente a tres yemas y repite tu rutina de poda inicial. 

Este paso es necesario si desea que su vid tenga un tronco lo suficientemente fuerte como para durar mucho tiempo.
Haz esto en agosto o septiembre, justo antes de que la planta salga de la latencia, pero después de la peor temporada de heladas.

Si el tronco de tu vid ha alcanzado poco más de 45 cm, encuentra el primer brote por encima de esa altura. 

Baje la parte superior de la vid a un punto directamente sobre esta gema.

Después de eso, ata la rama al sistema de soporte de la vid, cerca de la parte superior de la planta.

Pode las vides especialmente vigorosas de manera diferente. 

Si la rama mide más de 75 cm, se debe atar la vid a su sistema de soporte a esa altura, marcar y contar cuatro o cinco yemas por encima. 

Dobla la longitud restante hasta que llegue a tu lazo y asegúralo allí también.

Si la rama ya tiene lados, elige los dos más cercanos a la marca de 75 cm y átalos a sus soportes. 

Pódelos a tres, cuatro o cinco gemas. 

Ate el tallo principal al soporte y córtelo justo por encima de los lados.

Mantenga nuevas ramas durante todo el verano. 

Supervise cualquier rama nueva que se forme durante el verano. 

Elimine cualquiera que crezca desde el área de la raíz o la parte inferior del tronco.

Las buenas ramas deben entrenarse durante todo el verano. Átelos a su sistema de apoyo.

Así tendrá un buen árbol y hasta le dará uvas.

Corte espuelas nuevas cada año. 

Durante cada año siguiente, crecerán nuevos espolones en las ramas fructíferas permanentes y producirán frutos. 

Recorte cada nueva espuela durante el final de la temporada de inactividad para que solo tengan dos o tres brotes.

A medida que la vid envejece, también puede ser necesario cortar las espuelas más viejas en dos yemas.

Puntas
Haga cortes en un ángulo de 45 grados y coloque el extremo inferior del corte de modo que quede en ángulo alejado de la yema.
Pode durante el final del período de latencia, que suele ser alrededor de agosto o septiembre. 

Las heladas más fuertes deberían haber pasado, pero la planta no debería haber entrado en la fase de crecimiento activo.

Durante cada poda intensa, debe eliminar del 70 al 90 por ciento del crecimiento del año anterior.
Use herramientas de podar afiladas y limpias al hacer los cortes.
Todos los cortes de poda deben hacerse por lo menos una pulgada por encima del último capullo restante.

Fernando Gatto